廣州質(zhì)監(jiān)局:12批次肉制品大腸菌群不合格

　　廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局26日公布的肉制品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，標稱廣州川沁食品有限公司生產(chǎn)的醬鹵牛肉、標稱廣州佳香食品有限公司生產(chǎn)的肉松等產(chǎn)品檢出大腸菌群超標。

　　2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域肉制品產(chǎn)品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共計抽查155批次樣品。依據(jù)GB 2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標準》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、 GB/T 23586-2009《醬鹵肉制品》、GB/T 23969-2009《肉干》、SB/T 10279-2008《熏煮香腸》、SB/T 10283-2007《肉脯》標準、GB 2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》、DB44/421-2007《廣式臘味制品》、GB/T 23493-2009《中式香腸》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。檢驗項目主要包括：感官、鉛、無機砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、著色劑、酸價、過氧化值、凈含量（單件負偏差）、鹽酸克倫特羅等。

　　本次共抽查155批次樣品，經(jīng)檢驗不合格12批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為7.7%。不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。

產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
日式叉燒	----	約500g/包	2013-03-08	廣州市荔灣區(qū)豐味食品廠	廣州市荔灣區(qū)海龍街海北村東聯(lián)南約222號順景大廈綜合樓地下之三	菌落總數(shù)(cfu/g)	≤70000	6.0 ×105
						大腸菌群(MPN/100g)	≤150	2400
醬鹵牛肉	----	稱量銷售	2013-03-13	廣州川沁食品有限公司	廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)興業(yè)大道668號一層廠房	大腸菌群(MPN/100g)	≤150	2400
豉油雞	----	稱量銷售	2013-03-22	廣州市番禺區(qū)大龍鳳食品廠	廣州市番禺區(qū)沙頭街大富村進村大街4號一樓	大腸菌群(MPN/100g)	≤150	2400
燒鴨	----	稱量銷售	2013-03-26	廣州市海珠區(qū)骨香雞食品加工場	廣州市海珠區(qū)南洲路91號之9自編之二	大腸菌群(MPN/100g)	≤90	2400
肉松	----	稱量銷售	2013-04-02	廣州佳香食品有限公司	廣州市白云區(qū)東鳳南路49號	大腸菌群(MPN/100g)	≤40	230
鹽焗雞翅	----	稱量銷售	2013-05-15	廣州市嘉洲豐盛食品有限公司	廣州市番禺區(qū)沙頭街大平村朝陽北路8號一、二樓	大腸菌群(MPN/100g)	≤150	2400
鴨脖	----	稱重銷售	2013-05-20	廣州市緣味食品有限公司	廣州市白云區(qū)永平街東平村橫崗北路5號二樓	大腸菌群(MPN/100g)	≤150	430
白切雞	----	稱重	2013-05-28	廣州市海珠區(qū)妙棧燒臘加工場	廣州市海珠區(qū)新業(yè)路大干下深水塘5號自編之5	大腸菌群(MPN/100g)	≤150	2400
叉燒	----	稱重	2013-04-25	廣州市悅香雞食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)茶滘路茶滘工業(yè)園自編1號A1幢首層	菌落總數(shù)(cfu/g)	≤30000	8.3 ×104
						大腸菌群(MPN/100g)	≤90	230
叉燒	----	稱量銷售	2013-05-15	廣州市番禺區(qū)大龍鳳食品廠	廣州市番禺區(qū)沙頭街大富村進村大街4號一樓	大腸菌群(MPN/100g)	≤90	930
燒鴨	----	稱重	2013-05-17	廣州市荔灣區(qū)波圖燒臘店	廣州市荔灣區(qū)五眼橋新工業(yè)區(qū)19號	菌落總數(shù)(cfu/g)	≤50000	5.3 ×104
						大腸菌群(MPN/100g)	≤90	930
熱狗腸	----	500g / 包	2013-05-13	廣州市荔灣區(qū)利成食品加工廠	廣州市荔灣區(qū)海北文昌二路41號之三房	大腸菌群(MPN/100g)	肉灌腸：≤30	930