黃芪云苓煲鯉魚(yú)

　　原標(biāo)題：黃芪云苓煲鯉魚(yú)

　　關(guān)鍵詞：滋養(yǎng)補(bǔ)氣 健脾利濕

　　黃芪為補(bǔ)氣類中藥，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》時(shí)已被列為上品。它性溫味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有提氣固表、排膿生肌之功，常用于氣短心悸、虛脫自汗、體虛浮腫等。在食療上它不但能調(diào)理“秋乏”，且又為秋末冬初的補(bǔ)氣藥膳。用黃芪配以健脾利濕的云苓煲鯉魚(yú)，有滋養(yǎng)、補(bǔ)氣、健脾、利濕的作用。

　　材料：黃芪50克、云苓30克（中藥店有售），鯉魚(yú)1條，生姜3片。

　　烹制：藥材稍浸泡，洗凈；鯉魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。（廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)）