7款餅干過氧化值抽檢不合格

　　老楊黑芝麻餅干”“億匯的酵母蘇打餅”“暖小糖的原味小餅干”等7款餅干的過氧化值不合格，這是深圳市場監管局近日公布的今年第30期食品安全抽樣檢驗情況通報中提到的情況。

　　據悉，此次通報食品共5918批次，共檢測食品指標67750項次，發現不合格樣品67批次。其中餅干不合格為7批次，不合項目為過氧化值。過氧化值體現的是油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，口感差?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》規定餅干中過氧化值的限量值為0.25g/100g，《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定其他炒貨食品及堅果制品的限量值為0.50g/100g，《速凍調制食品》規定速凍調理肉制品的限量值為0.25g/100g。相關檢測人員分析指出，導致餅干中過氧化值檢測超標的原因，是生產中使用了酸敗的油等原料，或是生產條件控制不當和貯運方式不當。

　　據介紹，對抽檢不合格的產品，深圳市市場監管部門已及時進行了調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時，將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

　　深圳市場監管局也發布了食品安全消費提示，提醒消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品，并保存相應購物憑證。